Numa tigela coloque todos os ingredientes, menos o leite, misture com as mãos até dar o ponto de soltar das mãos.
Se necessário coloque leite sempre aos poucos.
Reserve.
Dissolva a farinha num pouco de leite e junte aos demais ingredientes.
Cozinhe até engrossar.
Deixe esfriar para usar.
Bata as claras em neve e junte o restante dos ingredientes sem parar de bater até dar o ponto de merengue.
Junte os ingredientes e bata com um garfo ate engrossar.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso com a massa.
Fure os fundo com um garfo.
Cubra as laterais da massa com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, por 15 minutos para pré-assar.
Passado esse tempo retire o alumínio.
Leve para assar novamente por 10 minutos.
Retire do forno.
Coloque o creme de confeiteiro, por cima o creme de limão, e por último o merengue.
Volte ao forno com a porta entreaberta, em temperatura baixa para formar um suspiro por cima.
Servir gelada.