Bata as 6 claras com a água até ficar em neve bem firme.
Jogue as 6 gemas e continue a bater, jogando o açúcar aos poucos.
Quando acabar o açúcar vá jogando a farinha de trigo aos poucos.
Coloque imediatamente em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Ao parar, deve ser colocado direto na fôrma e levado ao forno pré-aquecido em temperatura média.
Obs.: Deixe a fôrma preparada previamente, pois esse bolo não pode parar de bater.