Bata no liquidificador 1 embalagem de biscoitos amanteigados até obter uma farofa.
Passe para uma tigela, junte a manteiga e misture bem.
Forre o fundo de uma forma (média) desmontável com a farofa.
Aperte bem com as pontas dos dedos.
Coloque os biscoitos restantes na lateral da forma com a parte desenhada para fora.
Reserve.
Bata na batedeira o sorvete com o cream cheese.
Coloque sobre a massa reservada.
Leve ao freezer até endurecer.
Derreta em banho-maria o chocolate, deixe esfriar um pouco, mexendo sempre.
Junte o coco e cubra a torta com essa mistura.