Temperar as coxinhas com o alho, sal, vinagre ou limão e a pimenta-do-reino (opcional).
Deixar marinar por 30 minutos.
Em uma vasilha misture a farinha de trigo e o amido de milho.
Depois passe uma a uma as coxinhas nessa mistura.
Frite em óleo bem quente até dourar.
Escorra em papel toalha e sirva em seguida.