Lave o camarão, tempere com sal e reserve.
Faça uma tampa na moranga, limpe-a e cozinhe (com a tampa) envolvida em um pano de prato.
Verifique o cozimento com um palito ou garfo.
Não deixe cozinhar demais.
Após o cozimento coloque a moranga para escorrer com a abertura para baixo.
Retire 1 xícara de polpa sem furar a casca.
Escorra o camarão, frite a cebola e introduza o camarão.
Tempere a gosto e deixe refogar até secar a água.
Acrescente 1 taça de espumante.
Reserve.
Dissolva o amido no leite, junte os demais ingredientes (inclusive a polpa da moranga) e leve ao fogo.
Reserve o creme de leite.
Mexa até formar um creme.
Acrescente o creme de leite e desligue o fogo.
Junte o camarão ao creme e sirva na moranga.
Sirva com batata palha, arroz branco ou à grega.