Misturar o fermento, o açúcar e o leite, descansar durante 10 minutos.
À parte, misturar 100 g de manteiga com os ovos e 3 xícaras de farinha de trigo (tiradas das 750 g).
Juntar o fermento, misturar farinha até que não grude mais nas mãos.
Deixar descansar fazendo a prova da bolinha no copo de água.
Pegar bocados da massa e rechear com passas, fazer bolinhas e passá-las nos 100 g restante de manteiga derretida e em seguida em uma mistura de açúcar e canela.
Coloque as bolinhas em uma forma de buraco no meio untada.
Faça a calda juntando o açúcar e a água (leve ao fogo durante aproximadamente 10 minutos). Jogue metade da calda na forma sobre as bolinhas. Leve a forma ao forno regular cerca de 25 minutos.
Quando retirar do forno jogue o restante da calda.
Espere esfriar e sirva.