Pré-prepare os ingredientes do recheio.
Separe as fatias do presunto parma e depois corte-as em tiras menores.
Amasse ligeiramente os dentes de alho, mantendo-os inteiros.
Lave os tomates e corte-os ao meio.
Lave o manjericão e rasgue as folhas em porções menores.
Corte a mussarela de búfala ao meio.
Lave as folhas de rúcula.
Coloque o macarrão para cozinhar em panela com água, pouco sal e um fio de óleo.
Enquanto cozinha o macarrão, prepare o recheio.
Refogue o presunto no azeite com alho.
Depois de refogado o presunto, acrescente os tomates e o manjericão por pouco tempo para que o tomate não se desmanche. Desligue o fogo.
Escorra o macarrão e junte-o ao recheio.
Numa travessa, coloque metade do macarrão, metade da mussarela e um pouco de rúcula. Coloque por cima a outra metade do macarrão, a outra metade da mussarela e mais um pouco de rúcula.
Sirva a seguir.
Obs.: Se preferir, retire os dentes de alho antes de misturar o macarrão ao recheio.