Descascar a cebola e dividi-la em 8 fatias.
Cortar o pimentão em tiras.
Descascar as maçãs, abri-las ao meio e retirar as sementes.
Cortar cada metade em 4 pedaços.
Esquentar a manteiga.
Dourar a cebola e o alho.
Acrescentar os pimentões.
Deixe dourar em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
Acrescentar o açúcar, a páprica e os pedaços de maçãs.
Introduza o vinagre e o vinho.
Dilua o amido de milho em ¼ copo de água fria e acrescentar.
Deixar cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
Não deixar os pimentões e as maçãs ficarem muito moles.
Acrescentar o creme de leite e deixar cozinhar por mais 2 minutos.
Não deixar que o creme de leite ferva.
Jogar a cebolinha por cima.
Cozinhar o fettuccine conforme as instruções da embalagem.
Separar o fettuccine em porções.
Sirva o estrogonofe sobre as porções
Dica: este molho combina com diferentes massas como: fettuccine, ninho, pappardelle, talharim ou com purê de batatas