Bater no liquidificador, a ricota, o leite condensado, as raspas do limão e a gelatina incolor amolecida em água morna.
Colocar em um pirex redondo, levemente untado com um pingo de óleo e levar à geladeira por uns 15 minutos.
Preparar a gelatina de morango com a metade da água e reservar.
Lavar bem os morangos e cortá-los ao meio, no sentido do comprimento.
Colocar sobre o creme de ricota e por cima a gelatina de morango.
Levar à geladeira novamente, por mais uns 30 minutos, ou até que o creme tenha endurecido.