Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o fermento.
Desligue acrescente a mandioquinha e bata mais um pouco.
Em uma bacia acrescente a metade da farinha de trigo e o açúcar, misture.
Acrescente a massa batida do liquidificador, misture bem, com as mãos.
Acrescente o restante da farinha de trigo e sove bem a massa.
Deixe descansar por 20 minutos.
Unte com margarina e farinha de trigo forminhas de brioche ou de empadinhas.
Faça pequenas bolinhas com a massa, pois depois de assado triplicará o tamanho, abra o centro e coloque um pedaço de goiabada (do tamanho de 1 tablete de caldo de carne), feche.
Pegue um pedacinho da massa para enfeitar a bolinha, do tamanho da metade de um grão de feijão) e coloque em cima, pressionando para decorar.
Pincele com a gema.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que fique dourado.