Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com a margarina até incorporar, adicione o açúcar, a farinha e a água e bata até ficar homogêneo.
Desligue a batedeira e misture à mão o fermento, misture as claras bem devagar.
Coloque a maior parte de massa em uma forma de buraco untada e enfarinhada e coloque o achocolatado no restante da massa, misture bem e despeje cuidadosamente sobre a massa na forma.
Leve ao forno médio por 30 minutos .
Deixe amornar e desenforme, salpique o açúcar refinado por cima.