Em uma panela de pressão cozinhe o suã e os caldos de carne com pouca água, até a carne começar a se separar do osso.
Reserve.
Em outra panela acrescente os dentes de alho de preferência amassados, as cebolas, os temperos, reserve a salsa e a cebolinha para o final, a costelinha, o bacon e a calabresa cortados em cubinhos.
Siga a quantidade de água colocada na embalagem, por fim a quirera.
Cozinhe tudo.
Após ter cozinhado a quirera, acrescente o suã cozido e misture até incorporar.
Pode acompanhar salada de radite ou alface temperada com bacon.
Frite o bacon e jogue na salada já temperada com limão e sal a gosto
Outro acompanhamento fica a gosto da pessoa.