Cozinhe as batatas sem casca em água fervente até ficarem bem cozidas.
Escorra a água.
Esprema em um espremedor para batatas.
Coloque em uma panela (fogo baixo) as batatas, o leite e o requeijão.
Coloque sal a gosto.
Misture bem até formar um creme. Reserve.
Em uma panela com água fervente, coloque o frango, um pouco de sal e deixe até cozinhar bem.
Retire a água, desfie o frango e reserve.
Refogue com azeite o alho e a cebola, adicione o tomate, a azeitona, o caldo de galinha e a salsinha picada.
Acrescente o frango desfiado.
Deixe cozinhar por aproximadamente10 minutos ou até o tomate se desmanchar.
Reserve.
Em um pirex, coloque todo o frango, cubra com a mussarela.
Coloque o purê e salpique queijo parmesão ralado por cima.
Leve ao forno pé aquecido alto por 5 minutos para que derreta o queijo.
Sirva bem quente com arroz branco.