Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Frite as panquecas em uma frigideira antiaderente e reserve.
Misture tudo e refogue até a cebola dourar, fique mexendo constantemente
Em uma panela, derreta a manteiga.
Acrescente a farinha e mexa até dourar.
Junte aos poucos o leite, misturando sempre, até ficar homogêneo.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar (cerca de 5 minutos).
Junte a noz-moscada e misture bem.
Cubra as panquecas e sirva.