Bata as claras em neve e reserve.
Misture o fubá com a farinha de trigo peneirada e reserve.
Bata as gemas com o açúcar ate ficarem esbranquiçadas.
Acrescente alternadamente a farinha, o leite e o óleo, bata bem.
Com uma colher misture delicadamente o fermento, a clara em neve, a erva doce, o queijo.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada por 40 minutos, em forno pré-aquecido, a 170°C.