Descongele o frango desossado, observe se já está temperado, caso contrário passe por dentro seu tempero de escolha, cuidado com o sal.
Costure o pescoço.
Em uma travessa junte os ingredientes restante, mexa bem.
Recheie o interior do frango, faça com que o recheio fique compactado, costure a abertura.
Forre uma forma com papel alumínio de tal maneira que o tamanho do papel possa envolver todo do frango, passe manteiga no papel que ficou no fundo da forma.
Coloque o frango, passe manteiga nas partes que estão voltadas para cima, embrulhe com o papel alumínio, não esquecendo que o lado brilhante do papel deve ficar em contato com o assado.
Assar por 1 hora e 30 minutos.
Tire o papel alumínio se achar necessário deixe mais 15 minutos para corar.
Acompanhe arroz branco, batata inglesa cozida, batata doce cozida, alface.