Name: Sopa de feijão com bolinhas de carne e escarola
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 4 colheres de óleo de soja; 300 g de carne moída temperada a gosto para as porpetas; 300 g de feijão cozido e temperado fresco ou amanhecido; 1 cebola pequena picada; 1 dente de alho grande espremido; 1 maço de escarola (mesmo que chicória) lavado e rasgado em pedaços médios; Sal a gosto

Sopa de feijão com bolinhas de carne e escarola

Por carolina Borro Sabbag

90 min

Ingredientes (5 porções)

4 colheres de óleo de soja
300 g de carne moída temperada a gosto para as porpetas
300 g de feijão cozido e temperado fresco ou amanhecido
1 cebola pequena picada
1 dente de alho grande espremido
1 maço de escarola (mesmo que chicória) lavado e rasgado em pedaços médios
Sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Fazer porpetas (almôndegas) com a carne moída, tempere a seu gosto.

Passo 2 :

Colocar um pouco de óleo em uma panela, doure as porpetas e reserve-as.

Passo 3 :

No mesmo óleo que fritou as porpetas fritar alho e cebola, acrescentar o feijão batido no liquidificador, esperar ferver bem, acrescentar as porpetas e as folhas de escarola rasgadas.