Coloque em uma panela o óleo, doure a cebola, o alho e quando estiverem dourados acrescente os legumes lavados e picados.
Acrescente o arroz, doure mais um pouco.
Acrescente primeiro 1 ltiro de água e tampe.
Quando começar a ouvir os estalinhos coloque mais o restante da agua os 250 ml e tampe novamente, lembrando que quando tampa ferve mais rápido, fique de olho.