Misturar o fermento com o açúcar e o sal.
Acrescentar os líquidos e o trigo, até desgrudar das mãos.
A massa fica elástica e bem fofa.
Fazer bolinhas (tamanho de ping pong) e colocar numa assadeira untada com óleo.
Deixar crescer.
Enquanto isso, picar e misturar os ingredientes do recheio.
Abrir cada bolinha com os dedos em superfície untada.
Rechear e fechar.
Regar com óleo antes de levar ao forno .
Asse à 180º até dourar.
Rendimento: 85 esfihas pequenas, mas, se for para festa, pode diminuir o tamanho das bolinhas e serão 100 no mínimo.