De véspera tempere o lombo com orégano, a cebola, o alho, o tempero verde, sal e pimenta-do-reino.
Regue com cerveja e deixe marinando.
No dia seguinte pré-aqueça o forno
Retire o lombo do tempero e reserve.
Coloque o lombo em uma fôrma, cubra com papel alumínio e leve ao forno.
Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Elimine o papel e regue o tempero até que o lombo fique macio.