Misture tudo em uma tigela.
Perfure o pernil em diversos pontos com um faca tipo peixeira mais ou menos 3 cm
de profundidade.
Pegue o tempero misturado e preencha os furos feitos na carne, depois lambuze o pernil por completo use toda a mistura de tempero.
Por último enrole em papel alumínio e coloque que para assar em forno alto.
Depois de 30 minutos tire o alumínio e deixe dourar.
Nota: Caso a mistura seque, prepare outra comente com cachaça e azeite a vontade, o ideal é que fique um pouco de caldo na assadeira.