Lave bem e pique a couve-flor, refogue na cebola até a couve começar a dourar.
Salgue a gosto e cozinhe com pouca água.
Bata no liquidificador com água suficiente para deixar o caldo grossinho, pois a couve-flor não engrossa muito.
Leve ao fogo e coloque a couve manteiga picada (não fatiada a mineira).
Ferva por 5 minutos para a couve ficar verdinha.
Não coloco carne e salgados, pois é light