Bata as claras em neve, coloque as gemas e o açúcar e depois acrescente a farinha.
Depois de batido coloque o fermento e o leite quente por cima, deixe o fermento ferver (crescer).
Misture ligeiramente de baixo para cima.
Coloque no tabuleiro untado e enfarinhado.
Leve ao forno médio, assim que estiver coradinho, a massa estará pronta.
Leve o leite condensado ao fogo ou micro-ondas junto com as nozes até que engrosse (mas não pode ficar duro e nem ralo).
Desenforme a massa em um pano molhado com açúcar e canela depois coloque o recheio por cima.
Enrole com o pano.
Se preferir decore com nozes.