Coloque no óleo o alho e a cebola para dourar.
Adicione o colorau e frite um pouco.
Acrescente os tomates e os temperos verde, frite mais um pouco.
Junte o frango desfiado, a ervilha, o milho verde, as azeitonas picadas misture bem e coloque a água, deixe cozinhar um pouco em fogo brando.
Tem que ficar como um molho, nem muito seco e nem muito molhado.
Reserve.
Em uma panela e coloque a margarina e a cebola picadinha, deixe dourar, depois coloque a farinha de trigo e mexa bem para não queimar, como se fosse uma farofa.
Despeje o leite quente, sempre mexendo para não empelotar.
Se por algum motivo empelotar leve este creme para o liquidificador e bata bem.
Leve de volta para a panela e deixe cozinhar, se ficar muito duro coloque mais um pouco de leite, pode ser frio mesmo.
Acrescente as raspas de noz-moscada e adicione o creme de leite.
Tire do fogo e reserve.
Em um refratário e forre o fundo com as rodelas de pão, espalhe por cima o molho de frango e por último o creme branco.
Salpique o queijo parmesão por cima e leve para gratinar.