Peneire as gemas e acrescente os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo por 40 minutos, até fazer bolhas.
Partir ao meio as bolachas e colocá-las viradas para baixo, inclusive o recheio.
Cortar a barra de chocolate em pedaços e derretê-los em banho-maria. Tirar do fogo e acrescentar a lata de creme de leite sem soro. Esperar um pouco e misturar com as claras em neve.
Bater as claras em neve e misturar com o creme de leite sem soro e com o açúcar.
Levar à geladeira por 24 horas.