Tempere e empane os filés, frite e reserve.
Cozinhe a couve-flor até quase desmanchar.
Bata no liquidificador e reserve.
Em uma panela frite o alho e a cebola na manteiga.
Coloque o creme de couve-flor e o creme de leite, acerte o ponto do sal e desligue o fogo.
Coloque os filés em um refratário e intercale como creme e o queijo ralado.
Termine com o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.