Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a gordura vegetal, leve ao fogo, mexendo até ficar homogênea.
Retire do fogo e espere esfriar.
Despeje a mistura em outra vasilha, acrescente a baunilha, as raspas de limão e laranja, as frutas cristalizadas, a água e a farinha de trigo.
Misture tudo até a massa ficar firme .
Dissolva o bicarbonato nos ovos e adicione à massa.
Divida a massa em fôrmas para empada untadas e enfarinhadas.
Asse em forno quente (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos.
Retire do forno e desenforme frio.
Derreta o chocolate em banho-maria em mergulhe os beijos de mel e decore com os confeitos coloridos.
Se preferir, substitua o mel por glucose de milho.