Na panela de pressão, frite aos poucos a costela no óleo bem quente.
Assim que dourar, retire do fogo e reserve.
Na mesma panela, coloque a cebola e o alho, refogue por 10 minutos e acrescente o caldo de carne, o sal e o cominho.
Assim que ferver, incorpore as costelas e tampe a panela.
Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, ou até a carne ficar bem macia.
Durante o cozimento adicione água, se necessário.
Acerte o sal e retire do fogo.
Desfie a carne da costela e reserve.
Coe o caldo e volte ao fogo até encorpar.
Retire do fogo e misture a costela desfiada.
Sirva com a polenta cremosa e decore com salsinha.