Em uma forma redonda fazer um caramelo com 2 xícaras de açúcar e raspas do limão.
Não fazer o caramelo muito escuro pois ficara amargo
Forrar o fundo da forma em cima do caramelo com as bananas cortadas, o corte para no fundo da forma, colocar a metade da canela em pó sobre as bananas e reservar.
Aquecer o forno à 180°.
Misturar o açúcar, a manteiga, o óleo e os ovos, até obter um creme meio branco.
Colocar a farinha e o leite aos poucos, formando uma massa leve.
Misturar o fermento e o amendoim (misture bem).
Colocar a massa em cima das bananas, salpicar o resto da canela.
Assar por 35 minutos ou até dourar (verificar se está assada com um palito).
Se o palito sair limpo está assada.
Desenformar depois de fria no prato que vai à mesa .