Name: Torta de Jambo
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 1 caixa de creme de leite sem soro; 100 g de margarina; 1 pitada de sal; 1 colher de sopa de fermento; 1 colher de sopa de açúcar; 500 g de açúcar; 500 g de jambo sem semente; 3 envelopes de gelatina sem sabor; 1 caixa de leite condensado; 1 caixa de creme de leite; 1 colher de sopa de emulsificante; 2 copos americanos de água; 1 caixa de creme de leite; 1 colher de sopa de emulsificante

Torta de Jambo

Foto : Evi Flores

Por Luceni Ferreira dos Santos

120 min

Ingredientes (12 porções)

Massa

2 xícaras de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite sem soro
100 g de margarina
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de açúcar

Recheio

500 g de açúcar
500 g de jambo sem semente
3 envelopes de gelatina sem sabor
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de emulsificante
2 copos americanos de água

Cobertura

1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de emulsificante

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

Misturar todos os ingredientes fazendo uma massa.

Passo 2 :

Levar à geladeira por 30 minutos.

Passo 3 :

Forrar uma forma redonda de fundo removível, faça furos com um garfo para não estufar a massa.

Passo 4 :

Assar por aproximadamente 10 minutos.

Passo 5 :

Reserve a massa e não retire da forma.

Passo 6 : Recheio:

Corte o jambo em fatias parecidas com uma lua crescente.

Passo 7 :

Faça uma calda com o açúcar e a água.

Passo 8 :

Quando a calda estiver meio grossa acrescente o jambo e fique de olho, porque forma uma espuma e pode transbordar.

Passo 9 :

Deixe cozinhar por uns 30 minutos, verificando se a calda ficou grossa como de doces em caldas.

Passo 10 :

Retire o jambo e bata a cada com o creme de leite, leite condensado e a gelatina no liquidificador. Coloque esta mistura em uma batedeira e acrescente o emulsificante, bata até virar uma espuma.