Bata as claras em neve, reserve.
Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume.
Acrescente aos poucos as claras em neve.
Coloque em forma com furo, untada e enfarinhada.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerda de 40 minutos, ou até dourar.
Desenforme e cubra com geleia de sua preferência levemente amolecida no micro-ondas, ou se preferir sirva sem cobertura, com chá ou café.