Name: Bolo trufado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 8 ovos - separar as gemas das claras; 1 xícara de chá de açúcar passado pela peneira; 3/4 de xícara de chá de farinha de de trigo passada pela peneira.; 6 colheres de sopa de chocolate em pó passado pela peneira (não pode ser achocolatado); 2 tabletes de 180 g de chocolate meio amargo (se preferir coloque chocolate ao leite); 2 latas de creme de leite sem o soro; 500 ml de chantilly profissional (eu uso o chantilly Amélia); 1 lata de creme de leite sem o soro; 1 tablete de 180 g de chocolate amargo (se preferir coloque chocolate ao leite)

Bolo trufado

5/5 (1 avaliaçõ)

Por Magali D. Coutinho

60 min
1 comentário

Ingredientes (10 porções)

Pão-de-ló de chocolate

8 ovos - separar as gemas das claras
1 xícara de chá de açúcar passado pela peneira
3/4 de xícara de chá de farinha de de trigo passada pela peneira.
6 colheres de sopa de chocolate em pó passado pela peneira (não pode ser achocolatado)

Mousse de chocolate

2 tabletes de 180 g de chocolate meio amargo (se preferir coloque chocolate ao leite)
2 latas de creme de leite sem o soro
500 ml de chantilly profissional (eu uso o chantilly Amélia)

Cobertura

1 lata de creme de leite sem o soro
1 tablete de 180 g de chocolate amargo (se preferir coloque chocolate ao leite)

Modo de preparo

Passo 1 : Pão-de-ló:

Bater as claras em ponto de neve, depois acrescentar as gemas uma a uma.

Passo 2 :

Com a batedeira funcionando colocar o açúcar aos poucos e continuar a bater.

Passo 3 :

Em seguida desligue a batedeira e coloque a farinha delicadamente, mexendo somente com uma espátula.

Passo 4 :

Depois de acrescentar a farinha acrescente o chocolate em pó, também mexendo delicadamente para a massa não murchar.

Passo 5 :

Leve para assar em forno pré-aquecido, à 180°, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

Passo 6 :

Depois de assado espere esfriar e corte ao meio.

Passo 7 : Mousse:

Esquentar o creme de leite sem o soro no micro-ondas (não ferver).

Passo 8 :

Depois de quente o creme de leite, adicione o chocolate picado e mexa até ficar um creme liso e brilhante.

Passo 9 :

Adicione em seguida o chantily batido.

Passo 10 :

Leve à geladeira.

Passo 11 : Cobertura:

Esquente o creme de leite no micro-ondas e depois adicione os chocolate picado, mexa bem até ficar um creme liso e brilhante

Passo 12 : Montagem de bolo:

Em uma assadeira de fundo falso, monte o bolo.

Passo 13 :

Corte o pão de ló ao meio, molhe com uma caldinha de açúcar e canela ou guaraná.

Passo 14 :

Coloque a mouse e depois a outra metade do pão de ló.

Passo 15 :

Cubra com papel alumínio e leve para gelar de um dia para o outro.

Passo 16 :

No dia seguinte desenforme o bolo, faça a cobertura e aplique sobre o bolo.

Passo 17 :

Enfeite com chocolate branco e cerejas.

Categorias relacionadas

Veja todas as receitas

Denunciar conteúdo Para garantir segurança no processo, a denúncia só pode ser feita usando uma conta Gmail.

Receitas relacionadas

Bolo de banana de liquidificador

Pão de ló