Faça uma esponja com 60 g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água morna.
Deixe descansar por uns 15 minutos.
Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes, a goiabada por último.
Depois que colocar a goiabada não sovar mais.
Deixe-a descansar coberta com um pano durante uns 20 minutos.
Após este descanso, divida a massa em duas partes e faça os rocamboles.
Coloque em assadeiras levemente untadas, com um furo no meio.
Pincele com ovo batido e espere o crescimento até quase dobrar o volume.
Após tudo pronto, torne a pincelar com o ovo e jogue por cima de cada briochão 2 colheres de sopa de açúcar.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar.