Na tigela grande da batedeira dissolva o fermento no açúcar.
Junte o sal, o óleo, a manteiga, o ovo, o leite e bata rapidamente.
Em seguida agregue a fécula de batata, o milho verde triturado e a farinha de trigo, aos poucos, batendo sempre até obter uma massa levemente grudenta e bem homogênea.
Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente.
Deixe a massa cresce até dobrar de volume e distribua-a em forminhas próprias pra muffins.
Por último salpique por cima com a cobertura, deixe crescer novamente e leve ao forno pré-aquecido, à 180ºC, até que estejam dourados e firmes.
Deixe esfriar sobre uma grade e sirva com um delicioso cafezinho.
Em uma tigela pequena misture os ingredientes e empregue.