Cozinhe a berinjela por 20 minutos.
Escorra e reserve.
Refogue a cebola e o alho na margarina, acrescente a carne moída e o caldo de carne, deixe refogando em fogo baixo.
Bata os tomates no liquidificador com a água, peneire e acrescente ao refogado da carne, junte os talos verdes cortadinhos, verifique o sal e deixe apurar.
Descasque os pães e corte em rodelas.
Umedeça levemente com água e abra com o rolo.
Em um refratário coloque um pouco de molho, uma camada de pão, a beringela, o restante do pão e o restante do molho.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.