Lave a canjica e deixe-a de molho por 2 horas.
Cozinhe na panela de pressão por 45 minutos a canjica, com 1/2 litro de leite, o açúcar e a água.
Desligue o fogo e espere ficar morno para abrir a panela.
Troque de panela e acrescente o restante do leite, o sal, o leite de coco, o coco ralado, o leite condensado e a canela.
Misture muito bem e leve ao fogo novamente até engrossar.
Polvilhe com canela ou amendoim e sirva.