Em uma vasilha de plástico tamanho médio, adicione todos os ingredientes, por último o guaraná e o leite morno, mexa primeiro com uma colher para o guaraná e o leite se misturarem aos demais ingredientes.
Depois com as mãos adicione farinha e mexa, se precisar adicione mais farinha, até a massa desgrudar das mãos, esse é o ponto certo da massa, quando ela desgrudar do fundo da vasilha e de suas mãos está pronta.
Deixe descansar 10 minutos, em seguida com rolo de macarrão abra a massa no comprimento.
Corte a massa em fatias de espessura média compridas.
Depois disso feito enrole de forma justa e apertada ao redor de toda a fatia do queijo sem deixar espaço para que não corra o risco de vazar na hora de assar, unte o tabuleiro com pouco óleo coloque para assar em forno pré-aquecido, à 185°, até dourar.
Retire do forno e se o queijo tiver vazado não tem problema, retire dos enroladinhos todo o queijo vazado que está do lado de fora da massa.
Com ajuda de um pincel pincele os enroladinhos e coloque coco ralado por cima.
Sirva morno.
Pode usar qualquer queijo, desde que não seja curado nem queijo ralado.