Lave e afervente as folhas de acelga.
Corte em tiras e misture com o presunto e misture com o presunto, o queijo ralado e o tomate picado.
Unte o refratário com azeite e distribua nele a mistura de acelga.
Sobre a acelga em cada canto do refratário coloque 1 ovo, polvilhe com sal e pimenta e regue com o restante do azeite.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos e sirva a seguir.