Em um pano de prato coloque a cenoura ralada e aperte para tirar o suco, reserve a massa da cenoura.
Em uma panela coloque 1 colher de manteiga, o leite condensado e o coco.
Cozinhe em fogo brando até soltar do fundo da panela.
Retire da panela, misture a massa da cenoura e o cravo-da-índia, deixe esfriar.
Depois de frio fazer bolinhas, mais ou menos do tamanho de ovo de codorna, use o resto da manteiga para untar as mãos.
Reserve.
Em uma panela de banho-maria derreter o chocolate, colocar as bolinhas uma a uma delicadamente.
Retirar, colocar em um prato forrado com papel manteiga ou em fominhas de festa.
Deixar na geladeira até a hora de servir.
O suco da cenoura pode ser misturado em vitaminas ou iogurte. Pode ser consumido puro (rico em vitamina C). O resto chocolate pode ser guardado em geladeira até 30 dias, ou usar em bolos e outros doces a seu gosto.