Tempere o frango com o alho, sal, salsinha, vinagre e o óleo.
Reservar para pegar o tempero.
Aqueça a água para acrescentar durante a fritura.
Em uma panela de pressão pré-aquecida, frite o frango em fogo médio até ficar levemente dourado e vire até fritar uniformemente frito.
Durante a fritura, quando for secando acrescentar um pouco de água, suficiente para desgrudar da panela e vire o frango, repetir esse procedimento até fritar uniformemente.
Acrescentar o restante da água aquecida até cobrir o frango e o caldo de galinha, fechar a panela e cozinhar por 20 minutos.
Quando estiver pronto, aguardar para esfriar, desfiar o frango em tamanhos médios e colocar numa tigela.
Acrescentar no frango já desfiado uma concha do caldo que sobrou na panela do cozimento e misturar bem.
Reservar para acrescentar a maionese.
No liquidificador coloque os ovos, a mostarda, o suco de limão, a cebola, sal a gosto e comece a bater.
Acrescentar o óleo aos poucos até atingir uma consistência de maionese.
Pegar a maionese e misturar com o frango até ficar bem distribuído.
Coloque na geladeira por 30 minutos e sirva acompanhado de pão francês ou pão de forma.
Sugestão: se preferir pedaços de cebola, não bater no liquidificador. Pique a cebola e acrescente na maionese pronta.