Coloque a soja em água e ferva por 5 minutos.
Escorra e cozinhe em outra água por aproximadamente 20 minutos.
Escorra novamente e reserve.
Afervente a linguiça, corte em cubos e reserve.
À parte , doure o toucinho e acrescente a cebola e o alho.
Junte a linguiça, a soja, os ovos e a farinha de mandioca.
Verifique o sal e salpique a salsa.
Dica: a soja é a melhor fonte de proteína vegetal.