Bata no liquidificador o ovo, a farinha, leite e óleo.
Frite essa massa em um frigideira (como se fosse fazer panqueca).
Faça um molho com o extrato de tomate, coloque um pouco em uma forma de assar.
Forre a forma de massa (panqueca) e coloque a mussarela e o presunto ralado, depois um pouco de molho, e mais uma camada de massa até terminar os ingredientes.
Coloque a forma no forno a 180°graus, por 20 a 30 minutos.