Antepasto de berinjela

Ingredientes

• 3 xícaras de berinjela descascadas e cortadas em pedaços médios
• 1/3 xícara de pimentão vermelho picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho moídos
• 1/3 de xícara de azeite
• 2 colheres (sopa) de massa de tomate
• 1/4 de xícara de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1/2 xícara de azeitona verde sem caroço
• 1 1/2 colheres (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta

Modo de preparo