Bata as claras em neve e junte as gemas uma a uma, depois o açúcar.
Bata até abrir bolhas na massa.
Acrescente a farinha de trigo, misturando sem bater.
Leve ao forno em tabuleiro untado.
Depois de assado estenda o bolo sobre um guardanapo umedecido.
Recheie com o catupiry batido no liquidificador com o leite.
Sobre o queijo espalhe o presunto picado.
Enrole ainda quente e leve à geladeira.
Perto da hora de servir passe maionese sobre o rocambole e decore à vontade.