Descasque e corte as bananas em rodelas e espalhe-as sobre um refratário.
Caramelize aproximadamente 1 xícara e 1/2 de açúcar e jogue por cima das bananas e reserve.
Leve ao fogo o leite, o leite condensado, 1 gema batida e a maisena.
Espere ferver até ficar no ponto de um mingau.
Coloque o mingau em cima das bananas caramelizadas e espere esfriar um pouco.
Enquanto isso, bata uma clara em neve e misture com meia xicara de açúcar e o creme de leite. Coloque esse creme por cima do mingau e leve à geladeira por 2 horas.