Name: Yakissoba
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de macarrão para Yakissoba ou 500 gr de macarrão tipo espaguete; 1 cenoura média cortada em cubos; 1/2 pimentão (pode ser utilizado qualquer cor, mas o vermelho irá destacar mais seu prato); 1/2 couve flor ou brócolis (pode ser utilizado os 2); 200 g de vagem cortada em tamanhos de 2 cm; 300 g de repolho cortado em fatias bem finas (2 punhados bem generosos); 300 g de carne bovina magra cortada em cubos (coxão mole, patinho, filé mignon); 300 g de peito de frango cortado em cubinhos; 2 colheres de (sopa) de amido de milho (maizena); 1 colher de (sopa) de açucar cristal; 1 tablete de caldo de legumes (caso queira acentuar o sabor dos legumes); 1 tablete de caldo de carne (caso queira acentuar o sabor das carnes); 1 xícara de shoyu (pode ser utilizado molho pronto para Yakissoba neste caso utilize 3 xícaras); Água; Sal a gosto; Legumes picados em cubos a gosto (chuchu, batata etc); Pimenta-do-reino a gosto

Yakissoba

5/5 (4 avaliações)

Por Gustavo Maia

60 min
5 comentários

Ingredientes (6 porções)

500 g de macarrão para Yakissoba ou 500 gr de macarrão tipo espaguete
1 cenoura média cortada em cubos
1/2 pimentão (pode ser utilizado qualquer cor, mas o vermelho irá destacar mais seu prato)
1/2 couve flor ou brócolis (pode ser utilizado os 2)
200 g de vagem cortada em tamanhos de 2 cm
300 g de repolho cortado em fatias bem finas (2 punhados bem generosos)
300 g de carne bovina magra cortada em cubos (coxão mole, patinho, filé mignon)
300 g de peito de frango cortado em cubinhos
2 colheres de (sopa) de amido de milho (maizena)
1 colher de (sopa) de açucar cristal
1 tablete de caldo de legumes (caso queira acentuar o sabor dos legumes)
1 tablete de caldo de carne (caso queira acentuar o sabor das carnes)
1 xícara de shoyu (pode ser utilizado molho pronto para Yakissoba neste caso utilize 3 xícaras)
Água
Sal a gosto
Legumes picados em cubos a gosto (chuchu, batata etc)
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhe a carne bovina e o frango com o açúcar em uma panela com água cobrindo as carnes, tempere com sal e com o caldo de carne.

Passo 2 :

Enquanto a água seca seca adicione um pouco mais, até que as carnes estejam mais macias, quando chegarem neste ponto reserve-as.

Passo 3 :

Cozinhe os legumes (o segredo é manter os legumes inteiros não muito moles, o ideal é cozinha-los no vapor) com o caldo de legumes se preferir, não os deixe amolecerem demais.

Passo 4 :

Retire-os da panela e reserve-os.

Passo 5 :

Cozinhe agora o repolho (se você cozinhou os legumes na água reutilize a água agora para cozinhar o repolho pois ela já tem o caldo de legumes dissolvido, caso tenha cozinhado os legumes no vapor dissolva agora o caldo de legumes na água de cozimento do repolho).

Passo 6 :

Retire o repolho da água e reserve já na tigela que você for servir o Yakissoba.

Passo 7 :

Utilize a água que você usou para cozinhar os legumes e o repolho complete com mais água e deixe ferver, quando ferver coloque o macarrão e deixe ao ponto al dente, ou seja não muito mole.

Passo 8 :

Assim que o macarrão estiver pronto já coloque na tigela que irá servi-lo e misture com o repolho.

Passo 9 :

Agora dissolva o amido de milho em um copo de água, derrame sobre a carne, acrescente mais 2 copos cheios de água, coloque a panela ao fogo, assim que começar a esquentar coloque os legumes, neste ponto evite mexer para não desmanchar os legumes.