Lave o frango e deixe escorrer.
Junte em um recipiente o vinagre de maçã, shoyu, o sal, o açafrão, alho, os cubos de caldo de galinha, açúcar.
Tempere o frango de véspera, reserve enrolado em filme ou saco para assar.
Passe um pouco de manteiga para dourar.
Deixe na geladeira.
Na hora de assar unte a forma com óleo e asse por 90 minutos, à 250º.
Retire do forno decore com as frutas e farofa.
Acompanhamento: arroz à grega ou branco e salada verde