Em um frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte o alho poró e o palmito e refogue por 2 minutos, ou até o alho poró murchar.
Adicione os ovos, previamente misturados com o sal e o ajinomoto, espalhe o queijo pela superfície e tampe a frigideira e deixe cozinhar.
Em fogo médio por 5 minutos de cada lado ou até dourar.
Retire do fogo e sirva.