Divida o limão ao meio, esprema uma das metades e tire a casca da outra, corte-a em rodelas finas.
Em uma tigela pequena coloque 1 colher de sopa de ajisal e o limão espremido, mexa até dissolver.
Disponha e deixe em uma assadeira grande com o suco de limão temperado e recheie com as rodelas de limão.
Faça uma camada grossa com ajisal restante sobre o peixe.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio (180°), pré-aquecido, por 40 minutos. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até ficar macio.
Sirva em seguida retirando a pele superior do peixe.