Corte os tomates em rodelas não muito finas.
Adicione a cebola ralada, o orégano, o vinagre, o sal e o azeite e misture bem.
Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo.
Adicione o trigo e bata novamente.
Adicione o queijo e o fermento em pó e bata até ficar bem homogêneo.
Coloque metade da massa numa forma retangular (25x40 cm) untada.
Por cima coloque as fatias de apresuntado cobrindo bem a massa.
Por cima do apresuntado coloque as fatias de tomate e despeje por tudo o caldo que sobrar junto com cebola.
Despeje o restante da massa por cima.
Assar em forno alto por aproximadamente 35 minutos ou até ficar dourado.
Dica: fica muito gostoso também comer gelado. Após esfriar, corte em quadrados e conserve na geladeira por até 2 dias. Essa massa pode ser usada com outros recheios também.